A savoir
Validité du billet 1 an après achat. Réservation obligatoire (au minimum 48h à l'avance) = 02.47.50.30.05 Non valable à certaines dates.
Assurément une adresse d’exception. Dans une région fortement marquée par une gastronomie de terroir dans de grandes Pierres, voici une bâtisse de campagne dressée sur les bords du Cher, entre Tours et Villandry. Une jolie terrasse donne sur les caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau, pierre avec laquelle furent érigés les châteaux de la Renaissance. Quelques chambres de luxe surplombent le restaurant et la rivière.
Admirablement revue et corrigée par Frédéric et Maria, cette halte est ponctuée par la gentillesse attachante de vos hôtes et un professionnalisme bienvenu.
Tourangeau plus que jamais, Frédéric Arnaud a puisé son savoir auprès de Bernard Loiseau, Georges Blanc ou encore Alain Ducasse ; il met en valeur des produits régionaux sélectionnés avec soin et réalise une cuisine d’aujourd’hui, variée, en accord parfait avec les saisons. Cuisine de caractère, sans chichi, pour satisfaire les palais les plus exigeants et service sans cérémonie mais bien orchestré dans une atmosphère appréciable.
Cette Maison Tourangelle est un coup de cœur, pour l’endroit, pour Maria et Frédéric et pour une prestation d’un excellent rapport qualité prix. Le menu idéal gourmet est une invite à la découverte des talents du Chef, laissez-vous guider, vous ne serez pas déçus…
Fermeture mercredi, samedi midi et dimanche soir.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Non disponible : 14/02, Fête des Mères, 24/12, 25/12, 31/12, 01/01
Menu idéal gourmet – La Maison Tourangelle*
*selon marché et saison
Apéritif
Cocktail « La Maison »
Et ses amuse-bouches
Entrées
Aspic de foie gras de canard dans une fine gelée de volaille,
paysanne d’artichaut et herbes fraîches ou
Dodine de pied de porc et salpicon de légumes estivaux,
sabayon crémeux aux graines de moutarde, germes frais ou
Velouté tiède de pommes de terre nouvelle
aux éclats de truffes blanches
Poisson
Filet de rouget rôti, taille de courgette crue et cuite,jus de chorizo ou
Notre façon de vous servir une brandade de morue,
filet d’huile d’herbes ou
Filet de daurade sébaste,
fenouil cuit à l’étouffé, jus de viande
Viande
Filet de bœuf à la plancha, fricassée de
champignons sauvages et de couche ou
Flanc de canette cuit sur peau,légumes au sautoir ou
Rillette d’un confit de cuisses de lapereau
cuit longuement, pomme purée
Fromage de l’instant
Desserts
Entremet aux parfums de mirabelle,
sorbet du même fruit, sucre liquide ou
Crème de mascarpone et framboises poudrées, grillage chocolat ou
Tatin de figues violettes, crème glacée mille graines
Vins
(1/2 bte par pers)
Blanc et rouge Ligérien (Val de Loire)
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
Café et mignardises
